A la medianoche de 31 de diciembre el mundo despedirá el año 2022 para darle paso al 2023. Uno de los eventos más importantes durante esta noche de promesas, amigos y buenos deseos es la cena de fin de año.
Preparar comidas para un grupo grande de personas puede ser todo un reto por eso en El Tiempo Latino te dejamos tres recetas sencillas con pollo para la cena de año nuevo. Así que toma nota, enciende la llama y comienza a cocinar.
Pollo en crema de chipotle
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo sin hueso y sin grasa
- 1 cucharada de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- ¼ taza de caldo de pollo
- 6 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 lata chica de chiles chipotle
- ½ pieza de cebolla finamente picado
- 2 dientes de ajo finamente picado
- 2 jitomates
- ½ taza de crema
- ¼ taza de leche evaporada
- ½ manojo de perejil finamente picado
Preparación: Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. Licúa el jitomate junto con los chiles chipotle, la crema, la leche evaporada y el caldo de pollo, la sal y la pimienta. DERRITE la mantequilla en un sartén, agrega un poco de aceite y cocina las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas. Retira las pechugas del sartén y resérvalas en un platón tapadas con aluminio. Sofríe la cebolla y el ajo en el mismo sartén donde se cocinó el pollo. Agrega la salsa al sartén. Regresa las pechugas de pollo al sartén, tapa y cocina por 15 minutos a fuego medio. MUEVE un poco la salsa, rectifica el sazón, espolvorea el perejil encima y sirve.
Pollo con crema blanca
Ingredientes:
- 4 mitades de pechuga de pollo
- 1 cabeza de ajos
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 hoja de laurel
- 1 naranja en jugo
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 litro de leche
- 4 yemas de huevo
- 4 cucharadas de harina
- 1 lata de chicharos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 pizca de azúcar
- Sal y pimienta
Preparación: Cuece el pollo en una mezcla de agua, pimienta, el ajo, la hoja de laurel y el jugo de naranja. Una vez cocido el pollo, sácalo y fríe en el aceite hasta que se dore.
Para la salsa: Mezcla yemas de huevo, leche y harina y se pone a cocer sin dejar de mover hasta que hierva. Añade los chicharos cocidos, el azúcar, sal y pimienta. Retira del fuego y vierte sobre el pollo.
Pollo con champiñones
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo sin hueso, sin piel y cortadas por la mitad
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite
- Salsa de champiñones
- 2 cucharadas de mantequilla1 cucharada de aceite vegetal
- 1 ½ taza de champiñones fileteados
- ½ cebolla finamente picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 taza de crema
- 3 cucharadas de brandy o cognac
- Sal y pimienta al gusto
- ½ manojo de perejil finamente picado
Preparación: Agrega la sal y la pimienta a la harina. Empaniza las pechugas de pollo, sacude el exceso de harina. Cocina las pechugas de pollo en un sartén caliente con aceite y mantequilla. Deja las pechugas al fuego hasta que tomen un color dorado por ambos lados. Retira las pechugas del sartén, cúbrelas con papel aluminio y reserva. Añade más mantequilla y aceite al sartén. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Adiciona los champiñones fileteados, sazona con sal y pimienta. Baja el fuego y cocina hasta que, casi no quede agua de los champiñones en la sartén. Retira la sartén del fuego, agrega la crema, y el brandy. Bate hasta que la crema se incorpore y regrese al fuego bajo. Coloca las pechugas de pollo en la sartén, tapa y cocina por 10 minutos. Espolvorea el perejil picado y sirve.
Fuente principal de la noticia: Cocina delirante