El helado más caro del mundo si existe y según el Guinness World Records se llama “Byakuya”, o “noche blanca” en japonés y cuesta 880 mil yenes (6 mil 380 dólares) por porción.
Este helado de élite, de origen italiano, ha sido cuidadosamente elaborado para garantizar la armonía ideal de sabores.
El ingrediente clave de Byakuya procede de Alba, Italia, famosa por sus trufas blancas de primera calidad, que pueden alcanzar precios de hasta dos millones de yenes (14.500 dólares) por kilogramo, según se afirma en un reciente artículo publicado en el sitio web de Guinness World Records.
Pero los componentes de lujo no acaban ahí. Byakuya también cuenta con una hoja de oro comestible, dos variedades de queso y Sakekasu, una sustancia pastosa derivada del proceso de elaboración del sake.
Cellato dedicó más de un año y medio a perfeccionar la receta, sometiéndola a numerosas pruebas y errores para lograr el sabor óptimo, según informó un representante de la empresa a Guinness World Records.
El principal objetivo de Cellato no es simplemente producir postres de precio extravagante, sino forjar una experiencia culinaria distintiva fusionando los mejores ingredientes europeos con la cocina tradicional japonesa.
Los detalles de Byakuya de Cellato
Para hacer realidad esta visión, recurrieron a la experiencia de Tadayoshi Yamada, jefe de cocina de RiVi, un restaurante de Osaka famoso por sus platos de fusión franco-japonesa.
El suntuoso postre puede comprarse en Japón y se entrega directamente a los clientes, como se menciona en el sitio web de Cellato.
La empresa también proporciona instrucciones completas sobre cómo saborear el helado al máximo. Se aconseja a los clientes que incorporen la trufa blanca una vez que el helado alcance la consistencia perfecta, y que lo mezclen utilizando una cuchara de metal especialmente elaborada que proporciona la empresa.
Si la textura es demasiado sólida, recomiendan dejarlo ablandar a temperatura ambiente o cocerlo en el microondas a 500 vatios durante 10 o 20 segundos.
Cellato, que también ofrece un helado infusionado con trufa negra, tiene la intención de ampliar su lujosa gama de productos para incorporar el champán y el caviar en el futuro.
