¿Prefieres panchmel dal de la India o un seco de pollo tradicional de Ecuador? “No Borders, Just Flavors!” puso a prueba los platillos familiares típicos de inmigrantes en Estados Unidos.
La competencia de cocina muestra como inmigrantes de primera y segunda generación preparan platos típicos de sus familias, como panchmel dal (lentejas) indio; tofu con huevo salado, un manjar común en China e Indonesia; y seco de pollo, habitual en la cocina ecuatoriana y peruana.
Los participantes son nueve inmigrantes de diferentes culturas como la asiática, afroamericana, hindú, árabe y latina. El programa contará con cuatro episodios de 15 minutos cada uno y se transmitirá los jueves a las 8:00 am en YouTube.
“No Borders, Just Flavors!”: una producción de United We Dream
El programa rodado en Houston fue producido por United We Dream, la mayor red de defensa de los inmigrantes dirigida por jóvenes del país.
Es una de las organizaciones más visibles del país en la defensa de los derechos humanos de jóvenes inmigrantes. El grupo participó en la defensa de la aprobación de la Ley de Acción Diferida para los Llegados en la Infancia (DACA), que permite que los inmigrantes traídos a EEUU de niños pero sin estatus legal trabajen y estudien sin miedo a ser deportados.
No Borders, Just Flavors! pretende salir de las historias trágicas de inmigración y mostrar la diversidad y compartir historias de inmigrantes, explicó a NBC News la productora ejecutiva Juanita Monsalve, directora creativa de United We Dream.
Cocina, baile y trabajo en equipo
En cada episodio, dos participantes comparten el mismo mesón para cocinar recetas familiares. Los platos que cocinan están basados en categorías específicas y deben estar listos en 90 minutos.
Los platos ganadores se seleccionan en función del sabor, la presentación y la narrativa. Los concursantes pueden sabotear a sus competidores pulsando el “botón de baile”, que les obliga a dejar de cocinar y bailar durante tres minutos. O pueden pedir ayuda pulsando el “botón de trabajo en equipo”, y sus competidores les ayudarán en sus propios platos durante tres minutos.
La encargada principal de juzgar los platos será la anfitriona Morelys De Los Santos Urbano, una estudiante universitaria afro dominicana que fundó una organización en la Morgan State University para apoyar a estudiantes indocumentados como ella, uno de los primeros grupos de este tipo en una HBCU (universidad históricamente negra).
Otros de los jueces son chefs y creadores de contenidos gastronómicos invitados de TikTok:
- Henna Sharee: creadora de contenidos gastronómicos y le encanta compartir recetas de todo el mundo.
- David Nguyen: un vietnamita-estadounidense de primera generación, cocinera y creadora de contenidos.
- Mimi: una bloguera gastronómica y de viajes que trata de compartir todo desde la perspectiva de una mujer vietnamita-estadounidense joven y de primera generación.
- Uncle Dibz: chef privado, curador de recetas, creador de contenidos y propietario de su propia línea de condimentos.
Conoce a los representantes latinos
Cuatro de los nueve participantes del concurso son latinos:
- Morelys De Los Santos Urbano – República Dominicana
- Emmanuel González Pérez – Mexicano
- Betsabe Pérez Mertija – Cuba
- Estefanía Colamarco – Ecuador
“Llegué a Estados Unidos cuando tenía siete años, así que no he vuelto (a México) desde entonces, pero ésta es la única manera de seguir saboreando México sin tener que cruzar la frontera. Es una de las formas que tengo de seguir conectando con mis raíces”, dijo González Pérez, de 27 años, en el programa.
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